 |
Gresk Mat |
|
|
Gresk Mat |
|
Mat er jo en viktig del av ferien og spesielt spennende når
vi kommer til et nytt land. Så også med Hellas. Her finner man finner et variert tilbud
innen både kjøtt og fisk. Ute på øyene er det jo naturlig nok mange fiskeretter å
velge mellom. Blekksprut kommer man heller ikke utenom. Spesielt på Antiparos og i Naoussa på Paros er det et godt tilbud
på blekksprut.
|
|
|
|
Her er vi på en typisk enkel gresk taverna. Her fra Pavlos Place, Antiparos Matretter Et måltid starter gjerne med "Greek salad". Dette er en god salat bestående av agurker, tomater, løk (dette er en mild løk med rund smak og lilla på fargen) og sorte oliven. Oppå dette legges et stykke fetaost, over det hele helles olivenolje og til slutt drysses oregano og/eller timian over. Til dette bestiller man gjerne en liten skål med tzatzíki. Dette er en dipp lagt på yoghurt, med agurk, hvitløk, eddik og olivenolje som viktige ingredienser. Når det gjelder kjøttretter har tradisjonelt retter av lammekjøtt vært det mest utbrett. Men i dag fåes sĺ vel retter med både okse og svinekjøtt. Musaká regnes vel for grekernes nasjonalrett. I hvert fall er den å finne på menyen til så og si alle greske tavernaer og restauranter, nesten på lik linje med kjøttkaker i Norge. Musaká er laget av lam og auberginer, lagt lagvis i langpanne sammen med bechamelsaus og olivenolje. Dette smaker utmerket! En annen populær rett blant turistene er souvláki. Dette er grillspyd. Man kan få dem med svine, okse og lammekjøtt. Som regel er det også løk og paprika på grillspydet. Dette serveres sammen med stekte poter og av og til også sammen med kokt ris. |
|
Grekerne har et godt utvalg av gode grønnsaker.
|
|
En tredje kjøttrett som er populær blant turistene er gýros. Denne kan fåes i to utgaver. Den mest vanlige er noe som likner veldig på det vi her i Norge kan kjøpe under betegnelsen kebab. Gýros er nemlig kjøtt som er grillet på stående roterende grill. Dette legges i et pitabrød, sammen med løk, tomat og tzatzíki. Den andre utgaven er "gýros plate", som er en hovedrett der kjøttet serveres på en tallerken sammen med stekte poteter, løk og av og til også pitabrødet gýros serveres i til vanlig, samt en porsjon tzatzíki til. Hos barna faller ofte retten spagetti i smak. Det er mange forskjellige typer spagetti. Den enkleste er jo bare rett og slett bare spagetti. Det er sjelden denne står på menyen, men man kan spørre etter den. Den vanligste retten er nok spagetti bolonése. Dette er spagetti med en kjøttsaus over, med enten et stykke fetaost på toppen eller revet fetaost drysset over det hele. Liker man ikke fetaost, må man huske på å bestille uten ost (whitout cheese, please eller no cheese, please). |
|
|
|
Blekksprut til tørk i solen, et vanlig syn ute på øyene. Lokale Matvarer i butikk Melkeproduktene i Hellas er meget gode, vel så gode som i Norge, spesielt gjelder dette yoghurt. Her er utvalget mye bedre enn her til lands og mange av dem er mye bedre enn de norske. Yoghurt anbefales virkelig! Den ferske melken er også veldig god. Vær litt obs på holdbarhetsdatoen. Siden det er så varmt på øyene blir melken dessverre fort sur. Erfaringer har vist at man ikke bør kjøpe melk som går ut på dato den samme dagen eller neste dag. Et annet produkt som har et bedre utvalg enn det vi har, er juice. Her finnes et utall av spennende smaksvarianter, prøv deg frem. Grønsaker og frukt er det også mye av. Men her er det store lokale variasjoner både på utvalg og kvalitet. Dessuten er utvalget også veldig sesongavhengig. Her gjelder det å se seg om og være litt kresen og vaske frukt og grønnsaker godt. Potetene og gulrøttene er svært gode. Undertegnede har spist utrolig mye frukt i Hellas som kirsebær, moreller, plommer, druer og aprikoser uten å ha blitt syk en eneste gang. |
|
|
|
Hellas har mye god frukt. Til frokost er det koselig å ta seg en tur til den lokale baker å kjøpe med seg et rykende ferskt rundstykke eller et lite brød. Disse er som regel fine, selv om de siste årene har utvalget av grovere bakverk blitt bedre og bedre. Deretter går man innom butikken og kjøper med seg noe pålegg, være seg importert pålegg som pølse fra Danmark, ost fra Tyskland eller smøreost fra Kavlí, Norge. Eller man kjøper gresk pålegg av meget god kvalitet og smak. Selvfølgelig får man også all den vanlige internasjonale matvarene i Hellas også, man slipper ikke unna Kellog her heller. |
|
|
|
Isen i Hellas er god, anbefales. Drikkevarer Når det gjelder drikkevarer kommer ikke utenom Ouzo. Dette er en gresk aperitiff med sterk anissmak og med en alkoholprosent på ca. 40%. Denne serveres med vann og isbiter. Da blir drinken melkaktig hvit. For å holde seg til de sterkeste drikkene kommer man heller ikke utenom grekernes konjakk. Dette er i Hellas stort sett ensbetydende med Metaxá, som er den store leverandøren av denne type drikk. Den fåes som 3,5 og 7 stjernes. Denne serveres med store mengder is. Det produseres mange forskjellige typer vin i Hellas. Her finnes mange gode. Mange av dem importeres til Norge også, selv om importen varierer fra år til år. Hver øy har sine egne fabrikker og spesialiteter. Spør deg frem på tavernen hva de vil anbefale. En av de mest kjente greske hvitvinene er Retsína. Dette er en kvaesmakende vin som mange synes smaker som kamferkuler eller parafin og som de hater, mens andre igjen elsker denne vinen. Prøv selv! Det produseres også flere typer øl i Hellas, men de fleste turistene fortrekker nok øl lagt på lisens fra enten Tyskland, Danmark eller Holland. |
|
|
|
Her er hodedelen av en nydelig hummer vi fikk servert på Antiparos. Ble fortalt at den var på 1,5 kg. |
| Tilbake til Hvilke øyer/steder er de beste "partyøyene"? | Videre til Finnes det farlige dyr/udyr, til lands eller til vanns |
| Tilbake til Øyloffing i Hellas | |
| Vennligst skriv deg inn i Gjesteboken eller les hva andre har skrevet i den. | |
| Har du råd/tips/ferieminner fra øyloffing i Hellas, eller er det spørsmål du ikke har fått svar på, bruk diskusjonsgruppen om Øyloffing i Hellas | |
| © Jan Bergtun, 28 desember 1996 | Oppdatert sist 07. February 2007 |
|
Du er denne sides gjest nr. |
|
English edition 
